MALVASIA 

      IGT SICILIA

S C H E D A   T E C N I C A

Riconoscimento:
Sicilia - Indicazione Geografica Tipica
Posizione Geografica:
Litoranea tirrenica tra Milazzo e Patti
Tipo di terreno:
Misto Sabbioso
Vitigni:
Malvasia
Uvaggio:
Malvasia 100 %
Forma di allevamento:
Alberello
Ceppi per ettaro:
5.000 piante per ettaro
Resa per ettaro:
Da disciplinare:120 Q.li; Aziendali:60 Q.li
Resa per ceppo:
Kg 1,2
Vinificazione:
Le uve raccolte manualmente in piena maturazione vengono leggermente passite al sole su graticci di canna per 4 – 7 giorni quindi sottoposte a spremitura soffice e fermentazione a temperatura controllata. Il vino ottenuto viene dolcificato con mosto concentrato delle stesse uve e arricchito di alcool buon gusto ( 1 / 2 %) fino a giungere ai 16 gradi svolti previsti dal disciplinare.
Invecchiamento:
6 mesi in botti di rovere di Slavonia
Affinamento:
Non meno di 4 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

 

D A T I   A N A L I T I C I   D E L   V I N O   F I N I T O

Tenore alcolico:
16 % Vol.
Acidità totale:
5
Zuccheri residui:
130 gr. / lt.

 

C A R A T T E R I S T I C H E   O R G A N O L E T T I C H E

Colore:
Giallo ambra
Bouquet:
Aroma ampio e intenso
Conservazione:
14°C
Temperatura di servizio:
15 – 18°C
Bicchiere consigliato:

Tulipano piccolo
Abbinamenti consigliati:
Pasticceria secca e cremosa, formaggi piccanti
Periodo di consumo:
7 – 10 anni

 

I M B A L L O

Bottiglia:
Renana Cl. 75
Cartone:
12 bottiglie