MAMERTINO di Milazzo

ROSSO DOC

 

 

S C H E D A    T E C N I C A

Riconoscimento:
Denominazione di Origine Controllata
Posizione Geografica:
Piana di Milazzo
Tipo di terreno:
Argilloso
Vitigni:
Nero d’Avola – Nocera
Uvaggio:
Nero d’Avola 90 % - Nocera 10 %
Forma di allevamento:
Alberello età media 20 anni
Ceppi per ettaro:
5.000 piante per ettaro
Resa per ettaro:
Da disciplinare: 120 Q.li;Aziendale: 55 Q.li
Resa per ceppo:
Kg 1,1
Vinificazione:
Le uve, raccolte manualmente a Ottobre, vengono diraspate e sottoposte a macerazione per 8 - 10 giorni per ottenere il giusto apporto di colore e profumi. Dopo la svinatura il mosto ottenuto dalla torchiatura delle bucce non viene aggiunto al mosto “fiore” ma messo da parte per garantire la massima qualità.
Invecchiamento:  
Affinamento:  

 

D A T I   A N A L I T I C I   D E L   V I N O   F I N I T O

Tenore alcolico: 13,5 % Vol.
Acidità totale: 5,2
Zuccheri residui: ///

 

C A R A T T E R I S T I C H E    O R G A N O L E T T I C H E

Colore:
Rosso rubino intenso con riflessi granato dopo invecchiamento.
Bouquet:
Fine, aristocratico, forte e lungo.
Conservazione:
15°C
Temperatura di servizio:
18°C
Bicchiere consigliato:
Balloon ampio
Abbinamenti consigliati:
Carni rosse, formaggi stagionati.
Periodo di consumo:
5 - 7 anni

 

IMBALLO

Bottiglia:
Bordolese Conica Cl. 75
Cartone:
6 bottiglie coricate