CAPO BIANCO

IGT SICILIA

 

 

S C H E D A   T E C N I C A

Riconoscimento:
Sicilia - Indicazione Geografica Tipica
Posizione Geografica:
Colline intorno Milazzo
Tipo di terreno:
Catarratto e Inzolia
Vitigni:
Catarratto e Inzolia
Uvaggio: Catarratto 50 % - Inzolia 50 %  
Forma di allevamento:
Spalliera con potatura guyot
Ceppi per ettaro:
3.400 piante per ettaro
Resa per ettaro:
Da disciplinare: 120 Q.li ;      Aziendale: 80 Q.li
Resa per ceppo:
Kg 2,4
Vinificazione:

Le uve vengono raccolte manualmente e sono lavorate separatamente. La pigiatura, preceduta dalla diraspatura, viene effettuata con presse a membrana che garantiscono la spremitura soffice nel completo rispetto della materia prima.Il mosto adeguatamente raffreddato viene fatto fermentare a temperatura controllata.
Invecchiamento:
/////
Affinamento:
Alcuni mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

 

D A T I   A N A L I T I C I   D E L   V I N O   F I N I T O

Tenore alcolico:
12,0 % Vol.
Acidità totale:
5,70
Zuccheri residui:
Tracce

 

C A R A T T E R I S T I C H E   O R G A N O L E T T I C H E

Colore:
Giallo paglierino
Bouquet:
Gradevole, fruttato
Conservazione:
12°C circa
Temperatura di servizio:
10°C
Bicchiere consigliato:

Tulipano
Abbinamenti consigliati:
Antipasti di mare, crostacei, portate di pesce
Periodo di consumo:
Fino al 2° anno successivo alla vendemmia

 

I M B A L L O

Bottiglia:
Bordolese conica cl.75
Cartone:
6 bottiglie coricate