SALINA BIANCO

IGT SALINA

S C H E D A   T E C N I C A

Riconoscimento:
Salina - Indicazione Geografica Tipica
Posizione Geografica:
Contrada Castellaro – Lipari
Tipo di terreno:
Vulcanico
Vitigni:
Ansonica – Catarratto
Uvaggio:
Ansonica 50% - Catarratto 50%
Forma di allevamento:
Spalliera a cordone speronato
Ceppi per ettaro:
3.500 piante per ettaro
Resa per ettaro:
70 Q.li
Resa per ceppo:
Kg 2

Vinificazione:

Le uve vengono raccolte manualmente e sono lavorate separatamente. La pigiatura, preceduta dalla diraspatura, viene effettuata con presse a membrana che garantiscono la spremitura soffice nel completo rispetto della materia prima.
Il mosto adeguatamente raffreddato viene fatto fermentare a temperatura controllata.
Invecchiamento:
//////
Affinamento:
Alcuni mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

 

D A T I   A N A L I T I C I   D E L   V I N O   F I N I T O

Tenore alcolico:
12 % Vol.
Acidità totale:
5,80
Zuccheri residui:
3 gr/lt

C A R A T T E R I S T I C H E   O R G A N O L E T T I C H E

Colore:
Giallo dorato
Bouquet:
Intensamente fruttato
Conservazione:
18°C
Temperatura di servizio:
12-14°C
Bicchiere consigliato
Tulipano

Abbinamenti
consigliati:
Antipasti di mare, crostacei
Periodo di consumo:
2 anni dalla vendemmia

I M B A L L O

Bottiglia:
Bordolese VIP cl.75
Cartone:
6 bottiglie coricate