SALINA ROSSO

IGT SALINA

S C H E D A   T E C N I C A

                      

Riconoscimento:
Salina - Indicazione Geografica Tipica
Posizione Geografica:
Contrada Castellaro – Lipari
Tipo di terreno:
Vulcanico
Vitigni:
Nero d’Avola – Sangiovese
Uvaggio:
Nero d’Avola 85% - Sangiovese 15%
Forma di allevamento:
Spalliera a cordone speronato
Ceppi per ettaro:
3.500 piante per ettaro
Resa per ettaro:
70 Q.li
Resa per ceppo:
Kg 2

 
Vinificazione:
Le uve vengono raccolte manualmente una volta giunte a piena maturazione tra la fine di Settembre e l’inizio di Ottobre. Una volta diraspate le uve vengono sottoposte a termomacerazione per una perfetta estrazione di profumi e colore.
Invecchiamento:
In botti di castagno per 3 mesi

Affinamento:
Tre mesi in bottiglia prima della vendita

 

 

 

D A T I   A N A L I T I C I   D E L   V I N O   F I N I T O

Tenore alcolico:
12,5 % Vol.
Acidità totale:
5,30
Zuccheri residui:
////

 

 

 

C A R A T T E R I S T I C H E   O R G A N O L E T T I C H E

 

Colore:
Rosso rubino
Bouquet:
Vinoso, intenso
Conservazione:
18°C
Temperatura di servizio:
16-18°C
Bicchiere consigliato:
Balloon

Abbinamenti
consigliati:
Carni bianche e rosse, formaggi
Periodo di consumo:
5 anni dalla vendemmia

 

 

 

 

 

 

I M B A L L O

Bottiglia:
Bordolese VIP cl.75
Cartone:
6 bottiglie coricate