SETTE AJE

CHARDONNAY - INZOLIA

IGT SICILIA

 

S C H E D A   T E C N I C A

Riconoscimento:
Sicilia – Indicazione Geografica Tipica
Posizione Geografica:
Territorio di Contessa Entellina – c.da Arcera
Tipo di terreno:
Medio impasto tendente all’argilloso
Vitigni:
Chardonnay -Inzolia
Uvaggio: Chardonnay 50% - Inzolia 50%
Forma di allevamento:
Spalliera a cordone speronato
Ceppi per ettaro:
4500
Resa per ettaro:
90 q.li
Resa per ceppo:
Kg. 2
Vinificazione:
Criomacerazione delle uve intere
Invecchiamento:
Affinamento:
3 mesi in bottiglia

 

D A T I   A N A L I T I C I   D E L   V I N O   F I N I T O

Tenore alcolico:
13.5% Vol.
Acidità totale:
5,3
Zuccheri residui:
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C A R A T T E R I S T I C H E   O R G A N O L E T T I C H E

Colore:
Giallo paglierino carico
Bouquet:
Fine, persistente
Conservazione:
12° C circa
Temperatura di servizio:
10° C
Bicchiere consigliato:

Tulipano a stelo lungo

Abbinamenti consigliati:
Crostacei, pesce in umido
Periodo di consumo:
3 – 4 anni

 

I M B A L L O

Bottiglia:
Bordolese conica cl.75
Cartone:
6 bottiglie coricate