SETTE AJE

NERO D' AVOLA - SYRAH

IGT SICILIA

 

S C H E D A   T E C N I C A

Riconoscimento:
Sicilia – Indicazione Geografica Tipica
Posizione Geografica:
Territorio di Contessa Entellina – c.da Arcera
Tipo di terreno:
Medio impasto tendente all’argilloso
Vitigni:
Nero D'Avola-Syrah
Uvaggio: Chardonnay 50% - Inzolia 50%
Forma di allevamento:
Spalliera a cordone speronato
Ceppi per ettaro:
4500
Resa per ettaro:
80 q.li
Resa per ceppo:
Kg. 1.77
Vinificazione:
Termovinificazione delle uve vinificate separatamente
Invecchiamento:
6 mesi in barriques
Affinamento:
3 mesi in bottiglia

 

D A T I   A N A L I T I C I   D E L   V I N O   F I N I T O

Tenore alcolico:
13.5% Vol.
Acidità totale:
5,2
Zuccheri residui:
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C A R A T T E R I S T I C H E   O R G A N O L E T T I C H E

Colore:
Rosso rubino intenso con riflessi granato dopo invecchiamento.
Bouquet:
Fine, aristocratico, forte e lungo.
Conservazione:
15° C
Temperatura di servizio:
18° C
Bicchiere consigliato:

Ballon ampio

Abbinamenti consigliati:
Carni rosso, formaggi stagionati.
Periodo di consumo:
5 – 7 anni

 

I M B A L L O

Bottiglia:
Bordolese conica cl.75
Cartone:
6 bottiglie coricate